Ricette

I segreti per preparare un dolce fresco perfetto per l’estate per te o per le persone che ami Ingredienti per la crema: 85 gr di acqua faba ristretta (Un pizzico di gomma di guar o xantana) opzionale 100 gr di sciroppo d’acero …

Nicoletta Matrone

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BISCOTTI PISTACCHIO, CIOCCOLATO BIANCO E ROSE

L’Estate è una stagione che mi sorprende sempre per l’energia positiva che mi trasmette. Ho voluto creare dei biscotti profumati da degustare con frutta, yogurt e gelato estivi come guarnizione golosa che dona croccantezza. In questo periodo…

Nicoletta Matrone

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MINI CAKE DI CRÊPES CON CREMA MONTATA ALLE FRAGOLE

L’amore ha mille sfumature ma una cosa è certa,nessuno può farne a meno. Amiamo un uomo, una donna, i nonni, la mamma il papà, i figli, gli amici…si perché il nostro amore è capace di moltiplicarsi è mai dividersi, è incredibile…

Nicoletta Matrone

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PASSATELLI TUFFATI NEL BRODO BOLLENTE

I passatelli sono una ricetta regionale tipica dell’Emilia Romagna a base di pane, oggi la preparo in chiave vegan. È un piatto che amo particolarmente perché lo mangiavo da bambina, e si sa, la cucina è fatta di ricordi, così anche…

Nicoletta Matrone

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PASTA CREMOSA CON ZUCCA, CECI E SALSA ALLO YOGURT ALL’ ERBA CIPOLLINA

Alzi la mano chi in inverno non ha una gran voglia di cibi caldi che non appesantiscano. Cibi leggeri si, però li vogliamo anche ricchi di sapore e appaganti, vero? È interessante notare come, scegliere un’alimentazione a base vegetale…

Nicoletta Matrone

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VELLUTATA DI TOPINAMBUR E PORRI AL PROFUMO DI TARTUFO

Credo fortemente che chiunque possa essere in grado dì preparare un piatto da grande chef. Studiare, fare pratica, lavorare in prestigiosi ristoranti in giro per il mondo è importante, io stessa l’ho fatto, si impara la tecnica e si fa…