Descrizione del corso

Questo corso e’ focalizzato ad acquisire competenze su come creare dessert gelato con ingredienti a base vegetali, per dar vita a piccoli gioielli di gusto cremosi e irresistibili senza l’utilizzo di prodotti di origine animale.
La base del semifreddo sarà composto da un pan di spagna al cacao, ricoperto di gelato con un cuore alla frutta e a sua volta ricoperto di cioccolato fondente croccante.

L’obiettivo sarà infatti quello di dar vita a un dessert estivo che lascerà ospiti o clienti senza fiato.

Programma del corso

• Pan di spagna al cacao.
• Gelato alla vaniglia.
• Cuore al lampone.
• Copertura al cioccolato fondente croccante